Jsou veganské potraviny bez obilovin zdravější?

Rostlinné smetany se vyrábějí z rostlinných mlék, jako je oves, kokos, sója a mandle, ale jsou hustší, například půl na půl. Z nutričního hlediska pravděpodobně nezáleží na tom, zda si vyberete půl na půl nebo veganskou smetanu, pokud ji používáte v malých množstvích, říká Josephine Connolly-Schoenen, MD, ředitelka výživy ve Stony Brook Medicine v New Yorku. Lžíce půl na půl obsahuje 20 kalorií a asi 1 gram nasycených tuků. V závislosti na typu mléka mohou smetany obsahovat asi 15 až 30 kalorií a 0 až 1 gram nasycených tuků.

množství přidané cukry jiný, ačkoli. Půl na půl neobsahuje nic, zatímco smetany na rostlinné bázi jsou často slazené a ochucené. „Pokud do kávy přidáte příliš mnoho ‚smetany‘ nebo vypijete příliš mnoho kávy, cukry se mohou hromadit,“ říká Amy Keatingová, dietoložka a registrovaná dietoložka ve Consumer Reports.

Hledejte druh s malým nebo žádným přidaným cukrem. Pokud preferujete příchuť, použijte ji do kávy místo cukru. American Heart Association doporučuje ne více než 25 gramů přidaných cukrů denně pro ženy a 36 gramů pro muže.

Studie říká, že rostlinná strava může snížit rozvoj rakoviny prostaty

Další rozdíl: Bělidla rostlinného mléka mohou obsahovat rostlinné oleje a emulgátory, jako je guarová guma a karagenan. To jim dává hustší texturu a krémovější chuť než vlastní mléko rostliny. Ale „existují náznaky, že emulgátory mohou být škodlivé pro trávicí systém,“ říká Connolly-Shonen s odkazem na omezený výzkum, který naznačuje, že některé jsou škodlivé pro výstelku střev. Opět však platí, že pokud používáte malá množství, krémy jsou pro většinu lidí v pořádku, říká.

Výměna drcené pšenice nebo ranní ovesné kaše za cereálie bez obilovin nemusí nutně znamenat výměnu zdravých potravin. „Tyto pilulky vás mohou přimět si myslet, že s užíváním pilulek není něco v pořádku, ale není tomu tak,“ říká Keating. „Mnoho studií ukazuje, že zahrnutí celých zrn do vaší stravy snižuje riziko srdečních onemocnění, rakoviny a dalších a konzumace běžných obilovin může být pohodlný způsob, jak je získat.“

Některé bezobilné cereálie vám však mohou být prospěšné, například granola bez obilovin. Obvykle jsou vyrobeny ze směsi ořechů a semen – které poskytují zdravé tuky, vlákninu, bílkoviny a živiny, jako je hořčík a draslík – namísto tradičního ovsa.

Jen si dejte pozor na přidané cukry a velikosti porcí. V ideálním případě by porce neměla obsahovat více než 4 gramy přidaných cukrů. „Velikost porce na obalu je však často jen mezi čtvrt a půl šálkem,“ říká Keating. Na vaší misce to může vypadat jako hubené, takže pamatujte, že když zdvojnásobíte porci, zdvojnásobíte kalorie, tuk a cukry.

Jiné bezobilné obiloviny se často vyrábějí z manioku, bramborového a tapiokového škrobu, cizrnové mouky nebo čočky místo zrna. S výjimkou fazolové mouky, která obsahuje bílkoviny a draslík, tyto přísady nemají velkou nutriční hodnotu. A Poslední test CR Šest hodnocení bez obilí. Žádný z nich neměl vynikající chuť a pouze jeden získal nejvyšší hodnocení za výživu.

Nejnovější nízkosacharidovou alternativou těstovin jsou palmové srdce, což jsou nakrájené plátky smetanově zbarvené zeleniny. Lidé říkají, že se blíží chuti a struktuře skutečné věci. Má také velmi nízký obsah kalorií – asi 50 na šálek oproti asi 200 na šálek vařených špaget.

„Vzhledem k tomu, že většina Američanů nekonzumuje dostatek zeleniny každý den, je konzumace srdíček z palmových těstovin skvělým způsobem, jak zvýšit množství zeleniny ve vaší stravě,“ říká Keating.

Květáková rýže a cizrna

Strouhaný květák je vynikající alternativou pro lidi, kteří chtějí přidat více zeleniny bohaté na vlákninu s minimem sacharidů a obsahuje asi 20 kalorií na porci. Rýže vyrobená z cizrny nemá o moc nižší obsah sacharidů než rýže, kterou známe, ale nabízí více bílkovin a vlákniny.

Tyto produkty obsahují sůl pro chuť. „sodík Je to jedna z věcí, která lidi svádí k přejídání,“ říká Connolly-Shonen. Obyčejná rýže má velmi málo sodíku, pokud si ho nepřidáte sami. Dokud sledujete sodík (doporučený denní limit je méně než 2 300 miligramů), ) Tyto položky mohou být dobrou volbou. Neočekávejte však, že budou mít chuť nebo strukturu běžné rýže. Některá fazolová rýže nemusí mít pevnou strukturu a květáková rýže je více křupavá než žvýkací.

Vegetariánské kuře

Někteří spotřebitelé si myslí Vegetariánské „maso“. Jsou zdravější než druhy, na které mají vypadat, ale ne vždy tomu tak je. Protein často přichází ve formě sójových nebo hrachových izolátů. Tyto proteiny byly extrahovány z původní rostliny, ale nejsou jako zelenina, kterou si koupíte ze stánku s produkty.

Další obavou, říká Keating, je, že není jasné, zda náhrada masa za tyto alternativy má stejné zdravotní přínosy jako konzumace celých rostlinných potravin, jako jsou fazole, zelenina a tofu. Mohou mít také vyšší obsah sodíku než produkty, které nahrazují. Ale pokud vám falešné maso usnadňuje začít jíst více vegetariánskou stravu, jíst je několikrát týdně je v pořádku.

Copyright 2022 Consumer Reports Inc. Všechna práva vyhrazena.

Consumer Reports je nezávislá nezisková organizace, která spolupracuje se spotřebiteli na vytvoření spravedlivějšího, bezpečnějšího a zdravějšího světa. Obchodní rejstřík neschvaluje produkty ani služby a nepřijímá reklamu. Přečtěte si více ConsumerReports.org.