Ballard bude mít českou kavárnu: Malá pražská pekárna a lahůdky Brzy se otevře na bývalém místě Corner Spot na rohu NW 56th St a 17th Ave NW.
Za pekárnou stojí Blanca Lee a znovu vytváří domácí recepty, které předala její prababička, která žila na území dnešní České republiky. Lyina matka byla původní majitelkou Little Prague Bakery, která byla zahájena v roce 1999 a působí na kamenných farmářských trzích ve West Seattlu na 6045 California Ave SW.
Lee získala rodinnou pekárnu, když její matka odešla do důchodu a nyní otevírá nové místo v centru města Ballard. Nový areál se nachází na místě bývalého Corner Spotu, který byl po tříletém provozu uzavřen v září 2021.
Jedním z klasických českých pečiv, které v Malé Praze najdete, je koláč, který je plněný tvarohovým krémem a výběrem karamelizovaných jablek, borůvek, broskví, meruněk nebo jahod. Mezi další pečivo patří vafle (ovocné nebo mákové), cremolina, croissanty a skořicové rohlíčky.
Kromě pečiva podává Malá Praha i „chlebičky“ – chlebíčky se sýrem, krůtím masem, šunkou nebo salámem a podávané s bramborovým salátem. Podávají také maďarský guláš, vepřový řízek a moravskou pečeně s kysaným zelím a knedlíkem.
Zatím není jasné, kdy se Malá Praha otevře, ale budeme vás informovat.
Nezávislý obhájce jídla. Celkový myslitel. Certifikovaný spisovatel. Televizní ninja. Profesionální tvůrce. Hip-friendly twitter feťák. Hrdý průzkumník. Bacon nadšenec.
