Stále více tradičních českých hospod vymírá, potvrdila nová čísla: Pražské ráno

Český žaludek prochází výraznými změnami. Zatímco bistra a kavárny zaznamenaly podle statistik Dotykaky výrazný nárůst tržeb, typická česká hospoda se zmenšuje.

Za čtyři roky vzrostly celkové tržby potravinářského průmyslu o 32 %. „To je plně v souladu s tempem růstu cen, takže se zdá, že současná situace se příliš neliší od stavu před pandemií,“ říká Petr Minklik, prezident Dotykačky.

Pouze v restauracích však 32% nárůst tržeb odpovídal celkovému průměru. Kavárny a bistra zažívají boom, tržby se zvýšily ze 115 na 127 procent. Tradiční hospody zaostávají, tržby klesly o 30 % oproti době před pandemií.

Vliv má i to, jak lidé vnímají konečné číslo účtu. „Běžně za kávu s dortem nebo croissantem v kavárně zaplatíte 150 nebo 200 korun, u piva ale zákazník hledí na každou korunu,“ dodal Menklik.

Minklik má pocit, že pokud se zákon ministerstva financí uvalí daň z přidané hodnoty na čepované pivo, zasadí to tradičním Čechům další ránu. Hosboda. „Zvýšení ceny piva bude mít obrovský dopad na poptávku.“

Tržby restaurací vzrostly v prvních dvou měsících roku o 16 %, což je o 3 % více, než je průměr v odvětví. „Čísla jsou v souladu s tempem růstu cen.“ Jinými slovy, výnosy se zvýšily přímo úměrně s vyššími náklady podniků.

Podle aktuálního srovnání se tržby firem na Jihozápadě a Severovýchodu meziročně zvýšily minimálně, a to zhruba o 5 %. To jsou také oblasti, kde většina podniků skončila.

Obecně vzato, propast mezi hlavními městy a venkovem exponenciálně roste, přičemž hospody v malých vesnicích slouží těm nejchudším.

Největší tržby vykázaly firmy v Praze a krajských městech. Tržby pražského byznysu se podle statistik Dotykaky meziročně zvýšily o 23 %. V oblastech s méně než 5 000 lidmi však žaludky v předchozím roce zvýšily tržby pouze o 3 %.

„Část spotřeby piva se přesunula do domácností a do prémiovější produkce, dražších piv a speciálních piv,“ uzavírá Minklake.