Jednoho dne, během kempování v St. Marys v Georgii, se osm přátel posadilo do místního pivovaru a snili o tom, že budou vlastnit podobné malé vlastní zařízení.
To ještě netušili, že o dva roky později budou psát doslova historii ve vlastním pivovaru.
Ovlivněni atmosférou a duchy, ale poháněni hlubokou láskou k řemeslnému pivu a komunitě, se jejich sen stal skutečností se slavnostním otevřením Amicus Brewing Venture.
Bude to nejnovější destinace ve městě s vlastním pivovarem schopným produkovat několik řemeslných piv a zelenými plochami, které budou hostit lokálně vlastněné food trucky. Představuje také nejnovější atrakci rostoucího zábavního centra jižně od Appalachian Parkway od Kapitolu.
Slavnostní otevření začíná ve 12 hodin, následuje slavnostní přestřižení pásky s městem Tallahassee v 16 hodin na Gadsden Street 717.
Osm přátel a čtyři manželské páry – Laura a Sean Yorkovi, Mary a Sheldon Steenovi, Laura a Tom Barrett a Alison a Tim Denny – se setkali ve Faith Presbyterian Church a zjistili, že je spojuje jejich víra a láska k řemeslnému pivu, což vedlo k vytvoření projektu Amicus Brewing Project.
Tento projekt harmonicky spojí dovednosti přátel, kteří se spojili, aby vytvořili destinaci pro každého, a již nyní se vyznačuje jako jedna z nejlepších destinací ve městě těmi, kteří si vážili jeho měkkého zahájení na pivním festivalu v Tallahassee.
„Opravdu chceme být rodinným pivovarem, kam mohou lidé hrající přes ulici v Cascades (Park) skočit a nechat děti běhat, zatímco rodiče pijí pivo,“ řekl v rozhovoru prezident pivovaru Sheldon Steen. S demokratem z Tallahassee.
Tato stránka láká lidi blízké i vzdálené, aby se zastavili s přáteli a rodinou, prohlédli si historickou budovu a dali si drink.
Vodárna starého města byla přeměněna
Sousedský řemeslný pivovar přestavěl a zrekonstruoval budovu vodárny na Starém Městě.
Waterworks, jednoakrové historické místo založené v roce 1890, sloužilo jako první veřejné zařízení DC a základ pro expanzi města.
Zařízení čerpá vodu získanou z blízkých pramenů a nádrží pro použití jako vodárna a elektřina sloužící obyvatelům. Budova byla opuštěna koncem 70. let 20. století a po desetiletí sloužila městu především jako skladiště – až dosud.
Vzhledem k důležitosti hlavní budovy o rozloze 3 000 čtverečních stop se tým Amicus rozhodl, že budovu nezmění, ale poskytnou jí renovaci, kterou si zaslouží.
„Mluvili jsme s nimi o tom, aby to bylo co nejoriginálnější,“ řekla Allison Denny, spolumajitelka a dodavatelka projektu.
Od stropních desek po potrubí byl každý centimetr stoleté budovy zachován a zrekonstruován, aby vytvořil „atmosféru“ toho, co se později stalo Projekt pivovarnictví Amicus. Velká část designu interiéru a exteriéru zůstala stejná během celého procesu navrhování a renovace.
„Vyžadovalo to spoustu práce a v podstatě to začínalo od začátku, kromě… kostí budovy a struktury,“ řekl Steen.
Otevřený klenutý prostor umožňuje hostům nahlédnout do zadní místnosti, kde mohou vidět masivní tanky, které vaří 12 speciálních kohoutků. Když se hosté dostanou dovnitř, jsou vyzváni, aby se posadili na vysoké židle před vysokými okny s výhledem na park Cascades a zbytek centra Tallahassee.
Cihlové zdi, sluncem zalité místo k sezení a dřevěné akcenty od podhledů až po židle vytvářejí hřejivou, domáckou atmosféru.
Allison a Tim Denny, majitelé AT Home Contractors v Tallahassee, pomohli udržet budovu v její nejpravdivější podobě, byli průkopníkem v renovacích a trénovali zbytek týmu v dovednostech, jako je recyklace oken.
„Nemyslím si, že by se skupina pustila do takového projektu, kdyby neměla dodavatele, protože to bylo hodně práce,“ řekl Denny.
Čtyřčlenný tým získal dostatek peněz na nákup nemovitosti, ale s původními odhady naznačujícími, že transformace by mohla stát 1,2 milionu dolarů, renovace byly vedeny s pomocí grantu na přestavbu komunity ve výši asi 300 000 dolarů.
Tým snů pivovaru
Stejně jako Denisy, Každý pár má sadu dovedností, které mohou sdílet a vyškolit zbytek týmu od uzavírání smluv až po vaření piva a správu sociálních médií. Na schůzkách v úterý a ve čtvrtek večer a v sobotu brzy ráno se týmu daří vyrovnávat pracovní zátěž mezi osmi z nich a zároveň pracovat na devíti až pěti zaměstnáních a vychovávat své rodiny.
Od práce po rady rodičů se to všechno stává společným úsilím.
Zatímco mnozí varovali tým před podnikáním s přáteli, Denny řekl, že jejich přátelství sahající až do dětství byla upevněna jejich vírou.
„Možná proto, že jsme začínali jako přátelé v kostele, mezi partnery určitě existovala určitá míra respektu, tolerance a lásky a podobných věcí,“ řekla Denny a dodala, že nelituje, že se do tohoto projektu pustila.
Co bude dál pro Amicus Brewing?
Existují velké naděje, co by tato destinace mohla pro město znamenat, se třemi dalšími menšími přístavbami na pozemku o rozloze jednoho akru, které nabízejí nekonečné možnosti pro expanzi.
„Všichni jsou velmi nadšení a myslím, že je to ta nejlepší zpětná vazba, kterou teď dostáváme, nejen o pivovaru a o tom, že vyrábíme dobré pivo a lidé ho chtějí pít, ale také o budově,“ řekl Denny. .
Zelené prostranství kolem budov bude hostit food trucky od malých podniků vlastněných menšinami, které tým doufá přivést do města a hostům AC Hotel by Marriott.
Nápoje, které budou k dispozici od poloviny října, jak popisuje tým Amicus, jsou:
- Cascades Pale Ale (5,5 %) – Nová verze American Pale Ale.
- Tomahawk Drops (6,7 %) – Nová školní IPA plná novějších odrůd chmele, které pohánějí chmelové příchutě s nádechem starého chmele Tomahawk a dodávají přátelskou úroveň hořkosti doplňující citrusové příchutě chmele.
- Proměna (6,6 %) – Záběr zamlžené, suché dvojité IPA. Proměna je naplněna jasnými chmelovými chmely a vůněmi.
- Pastor’s Pils (4,3 %) – Pohled na klasickou jednoduchost plzeňského českého typu s použitím pouze tradičního českého plzeňského sladu a klasického chmelového sazu.
- Summer Crush (4,6 %) – Osvěžující, lehce nakyslé pivo vyrobené z lokálně pěstovaných jahod a bazalky.
- Mango Party (5,0 %) – kyselý základ Amicus s příchutí manga a ananasu.
- Fuggle’s Brew (3,7 %) – Tmavé pivo se světlým sladovým a karamelovým tělem podpořené nádechem pečené chuti.
Kromě jejich ceněných řemeslných piv, kterých plánují nabízet více, pivovar nabízí víno, kořenové pivo a břečky s cenami od 4 USD. Vzhledem k tomu, že ve skutečném pivovaru není kuchyně, jídlo bude k dispozici z hostovaných food trucků.
Amicus Brewing Venture bude otevřen ve čtvrtek od 16 do 22 hodin, v pátek od 12 do 22 hodin, v sobotu od 11 do 22 hodin a v neděli od 12 do 20 hodin.
Kyla A. Sanford je s demokratem z Tallahassee a je k zastižení na adrese [email protected].
Obecný hudební guru. Vášnivý myslitel. Milovník popkultury. Vášnivý fanoušek zombie.
